طريقة عمل دبابيس الفراخ بأكثر من طريقة كإدخالها الفرن أو كنتاكي، في الفرن، بالزبادي، بالصوص الأحمر. سنذكر لكِ عدة وصفات لذيذة وشهية جدًا بتتبيلات ولا أروع، يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو البسمتي وكذلك المكرونة المحمرة أو البطاطس المقرمشة. نفذي الوصفات التي سنذكرها بتفاصيلها للحصول على النتيجة المتوقعة، وكل وصفة من هذه الوصفات ستكون وجبة غذائية متكاملة بها كربوهيدرات وبروتين وخضراوات.
طريقة عمل دبابيس الفراخ بمكونات وتتبيلات مختلفة
ستحتاجين في الوصفات التي سنذكرها إلى دبابيس الدجاج أي وزن حسب عدد أفراد العائلة أو عدد أفراد العزومة، استخدمي نفس المكونات ولكن ضاعفي الكميات حتى تبقى الوصفة مضبوطة ونكهتها عالية مثل الدبابيس التي تشتريها من المطاعم المشهورة:
طريقة عمل دبابيس الفراخ مقرمشة ولذيذة
الفراخ المقرمشة من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير ويذهبون إلى المطاعم المشهورة لتناولها. من الممكن أن تكوني تعديها في البيت ولكن لا يحبها أفراد الأسرة على الرغم من أنها نظيفة ومضمونة، لذا نقدم لكِ طريقة عمل دبابيس الفراخ على طريقة كنتاكي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل:
- أحضري 2 كيلو من الدبابيس، ثلاثة أكواب من الكورن فليكس المفتت، بيضتان، كوب حليب، كوب طحين (دقيق)، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ملعقة كبيرة من الثوم البودر ومثلها بابريكا، مع ملعقة ملح صغيرة.
- اخلطي المكونات الجافة معًا، ثم ضعي البيض والحليب، استمري في التقليب بحيث تتأكدي من خلو الخليط من أي تكتلات.
- ضعي الدبابيس في هذا الخليط بحيث يغطى كل دبوس بالخليط ثم انقليه في الكورن فليكس ليأخذ الطبقة المقرمشة. هذا هو سر طريقة عمل دبابيس الفراخ كنتاكي الشهيرة.
- على زيت ساخن ضعيها وقلّبي لتحصلي على القرمشة المطلوبة
اقرأ أيضًا: بسبوسة الزبادي
طريقة عمل دبابيس الفراخ في الفرن
إذا كنتِ تفضلين الطعام الصحي وترغبين في تحضير الدبابيس بطريقة صحية بحيث تكون قليلة الزيت أو بها دهون صحية؛ نقدم لكِ طريقة تسوية دبابيس الفراخ في الفرن كالتالي:
- أحضري كيلو من دبابيس الفراخ أو أكثر حسب عدد الأفراد، ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم، ملعقة صغيرة فلفل حار ومثلها زعتر مجفف، مع ملعقة صغيرة من الملح الخشن أو ما يسمى بالملح البحري.
- اغسلي الدبابيس جيدًا واضغطي عليها بحيث تتخلصي من كل الماء الزائد.
- قومي بوضعها في صينية مغطاة بورق سوليفان. ابدئي برص الدبابيس ووزعي خليط التوابل بعد خلطه جيدًا.
- إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل دبابيس الفراخ في الفرن بحيث تكون صحية تمامًا؛ أزيلي الجلد ثم رشي التوابل ووزعي ملعقة من الزبدة البلدي الطبيعية.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 ولمدة تتراوح من 45: 60 دقيقة. قدميها مع الأرز المطبوخ بالزبدة البلدي مع طبق الخضراوات لتحصلي على وجبة بها كل العناصر الغذائية.
طريقة عمل دبابيس الفراخ كنتاكي
الطريقة سهلة للغاية ولكن كوني دقيقة ونفذي الخطوات كما سنوضحها لكِ بالتفصيل. تتكون لديكِ دبابيس قريبة جدًا من فراخ كنتاكي التي يشتريها أولادك. قدميها مع بطاطس مقرمشة وسنوضح لكِ طريقة مع الكولا وأحضري لكل فرد من أفراد أسرتك وجبة خطيرة بدلاً من شرائها من المطاعم وستوفرين كثيرًا:
- كيلو ونصف من الدبابيس المغسولة جيدًا، 2 بيضة، 2 كوب من الدقيق، 2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ومثلها ثوم بودر، أما الملح فهو حسب رغبتك.
- ركزي جيدًا؛ ضعي الدبابيس في الحليب وضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- بعد ذلك ابدئي في إخراجها من الحليب وتبليها بأنواع التوابل التي ذكرناها بعد خلطها جيدًا. ضعيها في البيض وبعده الدقيق.
- بعد الانتهاء من الكمية كلها ابدئي في قليها ويشترط أن يكون الزيت ساخن جدًا وغزيرًا.
- بعد أن تنضج ضعيها على مناديل المطبخ بحيث تمتص الزيت الزائد، وقدميها مع البطاطس المقرمشة والكاتشب.
- أمامك طريقتين لعمل بطاطس مقرمشة؛ الأولى هي حمريها نصف سوى وبعد أن تبرد رديها مرة ثانية. الطريقة الثانية هي تجميدها في الفريزر ثم إخراجها على الزيت الساخن مباشرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البراونيز بصوص الكراميل
دبابيس الدجاج بالزبادي
نقدم لكِ طريقة عمل دبابيس الفراخ بالزبادي وهو مكون أساسي في كثير من وصفات الدجاج سواء الأفخاذ أو الدبابيس أو الفراخ المخلية من العظم. يعطي طعمًا مميزًا ولذيذًا جدًا وهو سر من أسرار المطاعم، وفيما يلي طريقة عمل دبابيس الفراخ بالزبادي لتعدي أحلى وجبة لأولادك:
- 2 كيلو من دبابيس الدجاج، 2 كوب من الطحين (الدقيق)، ملعقة كبيرة من نشا الذرة للحصول على القرمشة ومثلها ثوم بودر وبودرة بصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومثلها بابريكا وكاري وملح وبيكينج بودر وكركم. نأتي هنا لسر تتبيلة دبابيس الفراخ بالزبادي هو كوب من اللبن الزبادي.
- سنقوم هنا بسلق الدبابيس بعد غسلها جيدًا نصف سلقة فقط مع وضع نصف الكمية من الفلفل الأسود والملح لتأخذ طعمًا مميزًا.
- بعد ذلك اخرجي الدبابيس لتبرد تمامًا جانبًا.
- اخلطي كل المكونات السابقة جيدًا مع نصف كمية الدقيق فقط؛ فالنصف الثاني سنستخدمه عند القلي.
- اسكبي ماء بالتدريج مع التقليب حتى يتكون لديكِ خليط سميك وفي نفس الوقت يسهل تغطية الدبابيس به. اتركيها في الخليط لمدة خمس ساعات كما يمكنك تحضيرها ليلاً لتتشرب النكهة الرائعة.
- بعد ذلك ضعي الدبابيس في النصف الآخر من كمية الدقيق، ثم انزلي بها في الزيت الغزير الساخن.
- بهذا وضحنا طريقة عمل دبابيس الفراخ بالزبادي. قدميها مع سلطة طحينة أو كول سلو وبطاطس محمرة.
اقرأ أيضًا: طريقة دجاج بالفرن مع البطاطس
دبابيس الدجاج بالصوص
نوضح لكِ طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص وهي عبارة عن السائل الذي يضاف إلى العديد من الأطباق الرئيسية ليعطيها نكهة لذيذة جدًا يفضلها الكثير. سنذكر لكِ طريقة عمل صوص طعمه لذيذ جدًا يمكنك إضافته على هذا الطبق بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأطباق الرئيسية. فيما يلي طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص:
- ملعقة صغيرة من كل من (ملح، سكر، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، بيكينج بودر، بشر ليمون، خل تفاح، خردل، فلفل أسود).
- 2 كيلو من دبابيس الفراخ، ربع كوب من (الكاتشاب، العسل) مع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- اخلطي كل المكونات الجافة معًا مع بشر الليمون ما عدا البيكنج بودر، والخردل.
- اخصمي ملعقة كبيرة ونصف من البهارات وضعيها جانبًا. بعد ذلك ضعي البيكينج بودر على باقي الكمية، أضيفي الدبابيس اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نذكر هنا طريقة عمل صوص لدبابيس الفراخ؛ ارفعي وعاء على النار وضعي فيه المكونات السائلة ومعهم الخردل والملعقة ونصف من البهارات التي قومتِ بخصمها من خلطة التوابل.
- أحضري صينية وضعي فيها ورقة الزبدة ثم قومي برص الدبابيس وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200.
- بعدما تنضج أخرجيها ووزعي الخليط عليها قطعة قطعة، ثم أدخليها مرة ثانية.
- أخرجيها من الفرن بعد أن يجف الصوص تمامًا، وبهذا قدمنا طريقة عمل دبابيس الفراخ الأحمر الشهي وفي الفرن. قدميها مع البطاطس المحمرة.
يهمك أيضًا: أفضل أنواع البن في العالم 2022
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالبطاطس
وضع البطاطس يجعلها تمتص طعم الدبابيس والخلطة ويصبح طعمها لذيذ جدًا. بعدما ذكرنا طريقة عمل دبابيس الفراخ بالصوص الأحمر الخطير سنذكر لكِ طريقة عملها بالبطاطس:
- 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم أو كبيرة حسب عدد أفراد العائلة، طماطم شرئح وكذلك البصل، خمسة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من كل من (الفلفل الأسود، كمون، بابريكا، ملح، كزبرة ناشفة).
- نصف كوب من الحليب المغلي، 2 ملعقة كبيرة من السمن، وكيلو ونصف من دبابيس الدجاج.
- نأتي هنا لطريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل والبطاطس؛ رصي البطاطس والطماطم والبصل وضعي الدبابيس فوقهم.
- اخلطي باقي المكونات معًا ووزعيها على الصينية. غلفيها بورق القصدير وأدخليها الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- ثم أخرجيها من الفرن وأزيلي ورقة القصدير وأدخليها مرة ثانية لمدة خمس دقائق لتحمر.
طريقة عمل دبابيس الفراخ كان موضوع مقالنا وذكرنا طرق شهية جدًا. جربيها في المنزل بدلاً من شراء الدجاج غالي الثمن من المطاعم. قدميها مع بطاطس وبيبسي وأعدي جو مثل جو المطاعم واستمتعي بسهرة جميلة مع أولادك.
الأسئلة الشائعة
اغسليها جيدًا، وتبليها بالفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودر والملح، ادخليها على شبكة الفرن وضعي ورقة فويل تحته حتى لا تلتصق به الدهون التي تنزل من الدجاج. هذا لمدة 45 دقيقة.
دبوس الدجاج هو الجزء الموجود في الورك؛ الجزء الذي يوجد به العظمة الطويلة، هذه العظمة يغطي نسبة كبيرة من اللحم وتستخدم في عمل أشهى الوصفات.
لا أحد يعلم سر وصفة كنتاكي ولكن هذه المكونات ستعطيكِ نفس الطعم تقريبًا، وهي الفلفل الأسود، الخردل، الزعتر، ريحان، بابريكا، زنجبيل مطحون، ملح الثوم، ملح الكرفس، فلفل أبيض.