طريقة عمل شاورما الفراخ بطريقة علاء الشربيني وفاطمة أبو حاتي مدونة لذة البطاطس

نقدم لكِ طريقة عمل شاورما الفراخ المصري أو السوري وبالزبادي زي المحلات بالضبط كما سنقدمها بطريقة فاطمة أبو حاتي وأشهر الشيفات المعروفين بوصفاتهم اللذيذة. الشاورما من أكثر الأكلات المشهورة لأن مكوناتها بسيطة وطعمها رائع وسريعة التحضير. هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على بروتين وكربوهيدات ودهون أي أنها وجبة غذائية متكاملة يحبها الصغر والكبار.

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

يمكنك إعداد الشاورما في المنزل وبطريقة سهلة وبطعم لا يفرق عن التي تشترينها من المحلات الشورما السوري بسعر غالي، وفيما يلي طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات وبالتتبيلة اللذيذة:

طريقة تتبيلة شاورما الفراخ

نقدم لكِ طريقة عمل التتبيلة أولاً وبعدها سنذكر طريقة عمل شاورما الفراخ السوري الرائعة:

• كيلو من صدور الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبار من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبار من الصويا صوص.
• 100 جرام زبادي أي بمقدار علبة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من هريسة الشطة (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من البصل البودر، ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الكاري، الزعتر، البابريكا، الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• مكعب من مرقة دجاج ماجي أو أي نوع موجود.

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

• اغسلي صدور الدجاج جيدًا وصفيها من الماء ثم قطعيها شرائح طويلة.
• أضيفي المكونات التي ذكرناها ما عدا الزيت وكعب مرقة الدجاج واخلطيها جيدًا.
• بعد أن تمزجي المكونات أضيفي صدور الدجاج وقلّبي جيدًا ثم غطي الإناء بكيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات. يمكنك إعداد قبلها بيوم لتتشرب النكهة والتتبيلة اللذيذة وهذا سر من أسرار طريقة عمل شاورما الفراخ السوري.
• سخني الزيت في صينية ثم انزلي بالشاورما مع مرقة الدجاج مع التقليب على نار عالية حتى تتشرب كل السوائل بسرعة.
• بعد ذلك قدميها ساخنة مع الخبز الساخن وسلطة الزبادي أو التومية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون الهش

الثومية أو تتبيلة شورما الفراخ بالطريقة السورية

الثومية هي الصوص الأكبر الذي يقدم بجانب الشاورما ليزيد من نكهتها، هذا الصوص اللذيذ الذي يقدم بسعر غالي نقدمه لكِ بمكونات وبطريقة سهلة:

مكونات الثومية

• علبة صغيرة من الزبادي أو خمس ملاعق كبار من المايونيز.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح أو أزيد حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة تحضير صوص الثومية

• اخلطي الماء مع النشا جيدًا ثم ارفعيهم على النار حتى الغليان.
• بعد ذلك ضعي هذا المزيج في الخلاط مع إضافة الثوم المفروم وباقي المكونات الأخرى. احتفظي بها في الثلاجة وأخرجيها عند التقديم مع الشورما.
• وبهذا قدمنا لكِ شاورما الفراخ على طريقة المحلات؛ ابدئي هنا في أخذ كمية منها ولفيها في العيش الصاج مع ملعقة من الثومية والخس.
• ضعي ملعقة من الزيت في الجريل أو أي صينية وسخنيه ثم ضعي الساندويتش ليأخذ لونًا ذهبيًا وقدميه لأسرتك.

يهمك أيضًا: طريقة عمل دبابيس الدجاج

طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي

الزبادي من المكونات التي تضيف طعمًا أكثر من رائع للشاورما؛ لذلك تستخدمه كل محلات الشاورما سواء في عمل التتبيلة أو صوص الثومية كما ذكرنا:

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة أصابع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، القرنفل المطحون، الزنجبيل، القرفة المطحونة، ملح.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، 2 حبة من الفلفل الملون، بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت، ملعقة صغيرة من الخل ومثلها ليمون.

طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي

• جهزي وعاء عميق وضعي فيه عصير الليمون والخل والزبادي وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الفراخ واتركيها لمدة ثلاث ساعات.
• ضعي الزيت في مقلاة ثم ضعي الفراخ مع التقليب. ثم أضيفي الفلفل والبصل والبقدونس والطماطم.
• وبهذا وضحنا طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي؛ اتركيها على النار حتى تنضج ثم قدميها مع التومية والخيار المخلل.

طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

الشيف فاطمة لها خطوات بسيطة تجعل طعم الشاورما لا يقاوم، لا نطيل عليكِ ولنبدأ في المكونات والطريقة:

مكونات شاورما الفراخ بطريقة فاطمة أبو حاتي

• نصف كيلو من صدور وأوراك الفراخ المقطعة أصابع رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، الزنجبيل، البصل البودر، الثوم البودر.
• رشة من السكر والحبهان، ربع كوب من الخل.
• بصلة مقطعة لشرائح رقيقة، حبة من الطماطم المقطعة شرائح، قطعة من الفحم وملعقة صغيرة من السمنة.

طريقة تحضير شاورما الفراخ

• أحضري وعاء بلاستيكي كبير وضعي فيه التوابل التي ذكرناها كلها مع إضافة الخل وقلّبي جيدًا. بعد ذلك أضيفي الفراخ وغطيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة يوم كامل.
• جهزي صينية وضعي فيها الزيت ثم أضيفي الشاورما وقلبي حتى تؤخذ لونًا ذهبيًا.
• بعدما تنضج ضعي البصل وقلبي لمدة دقيقة ثم ضعي الفلفل والطماطم وقلبي لمدة دقيقة أيضًا. بعد ذلك ارفعيها من على للنار ووسعي مكان في المنتصف وضعي ملعقة صغيرة من السمنة ثم الفحمة المشتعلة وغطي الصينية لمدة خمس دقائق.
• نأتي هنا لآخر خطوة ألا وهي وضع الشاورما في العيش الصاج ولفها ووضعها في صينية على النار لتتحمص ثم تقدم مع التومية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة

طريقة عمل شاورما الفراخ علاء الشربيني

الشيف علاء أيضًا يقدم وصفات خطيرة تنال إعجاب الكثير، وإليكِ المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة.
• 2 حبة من الفلفل الألوان مقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة ونصف توابل شاورما.
• ملعقة صغير من كل من الفلفل الأسود، الحبهان أو الهيل المطحون، الملح، الثوم البودر.
• ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.

طريقة عمل شاورما الدجاج الشيف علاء الشربيني

• اخلطي كل هذه المكونات معًا ثم أضيفي شرائح الدجاج. اتركي الخلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• سخني الزيت في مقلاة تيفال ثم أضيفي الخليط بدون تقليب لمدة ثلاث دقائق.
• بعد مرور هذا الوقت ابدئي في التقليب حتى تختفي كل السوائل الموجودة. بعد الانتهاء اتركي المقلاة جانبًا.
• أحضري مقلاة أخرى وضعي فيها معلقة زيت ثم ضعي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الفلفل وبعد أن يذبل ضعي الدجاج.
• ابدئي في تقديمها من خلال وضعها في طبق التقديم مع طبق الأرز الأبيض أو مع خبز الصاج.

يهمك أيضًا: طريقة الدجاج بالفرن مع البطاطس

نصائح لنجاح شورما الفراخ

تلاحظين أن كمية الدجاج تقل بمجرد رفعها على النار؛ هذه مشكلة من ضمن المشاكل التي تقابلك عند إعداد الشاورما، ولتجنب هذه المشكلة اتبعي النصائح التالية:

• لا تقلبي الدجاج إلا بعد أن يأخذ لونًا من الأسفل؛ فكثرة التقليب تجعله يفقد المياه الموجودة به وينشف وبالتالي يقل حجمه.
• انقعي الفراخ في الماء والخل لمدة ربع ساعة ثم صفيها جيدًا وقطعيها، لا تقطعيها قبل النقع.

الأسئلة الشائعة

وضحنا طريقة عمل شاورما الفرخ زي المحلات بأكثر من طريقة؛ اختاري ما يعجبك ونفذيها واستمتعي بأحلى شاورما. يمكنك تناولها في وجبة الغداء أو العشاء مع طبق التومية اللذيذ والمخلل. كما يمكنك استبدال السمن الصناعي بالزبدة البلدي لعملها بطريقة صحية.